自家製炸醬

最近這兩週不知道怎麼搞的，超級肖想自家製的炸醬，於是上週就趁著幾次採買日用品的時候，順道把炸醬的材料也一起準備了。

這是我生平第二次做炸醬，噗！

以前剛從婆家搬出來的時候，有陣子假日都會自己煮個幾頓，煮了那一陣子之後，嫌舊家的通風不良，又因為懷了老二，所以就開始墮落外食，一直到今年吧，才比較有幾次心血來潮想自己烹飪的想法，不過今年到現在為止，也只簡單的做過三次而已，哈哈~~~

剛煮好的炸醬，滿滿的鋪麵條上，配上清脆的小黃瓜…..

才剛上桌小綺就開始急著要吃了！嘴巴張的老大 @@

弄好第一碗當然是老爺的，第二碗是小瑜的，用巧虎碗裝份量比較多cc

小瑜的菱角嘴又出現啦 ^O^

娘家的炸醬口味基本上味道都差不多，但是配料內容會因採買的內容而有所變化，我最鍾意這種有毛豆又有榨菜的口味，毛豆其實是小瑜和爸爸的最愛阿，媽媽則是愛榨菜比較多….而新鮮的小黃瓜絲是我門家三個女生的必需品！哈~

這次小瑜整整吃了一碗半的分量，吃到最後他都忍不住站起來說好撐好撐 @@

第三碗是小綺的，不只麵條要費力的用筷子劃成小段小段，連小黃瓜絲也要比照辦理 @@

貓舌頭小綺又很怕燙，光是把他那碗餵完，最後那碗我自己的麵條都涼了大半了 @@

不過看到一家三口吃得津津有味，也心甘情願啦 😀

只是憑良心講，自己做菜實在沒有比較省，雖然一次可以做的量可以很多，但是多吃幾次還是會膩啊！所以在這種小朋友還半大不小，家裡人口不多的狀態下，自己煮飯真的就是煮開心，煮健康的！

順便分享一下我家自製炸醬的作法，這算是比較外省口味的炸醬，做法很簡單，請相信我，複雜的完全不可能讓我做得出來 😛

份量：
中型炒菜鍋九分滿 @@ (這種描述有沒有很屌，實際上真的是這樣啊！)

材料：
豆乾十片左右(還是不到十片？？)、絞肉一大盒、冷凍毛豆一包、榨菜粒一顆、薑一點點(這次忘了加)、蒜頭三小瓣、甜麵醬、豆瓣醬(不辣)

作法：
1.上述除了腳肉和毛豆以及兩罐醬之外，全部切丁。
2.起油鍋，到入絞肉以及薑和蒜，拌炒半熟左右，到入毛豆、豆乾、榨菜。
3.翻炒一會後，到入甜麵醬、豆瓣醬，再加入2-3碗公的水。
4.翻炒一會開始悶燒，煮滾後轉小火；翻一翻燒一燒，持續個20分鐘左右，大功告成！

ps 其實這次豆瓣醬有點加太多，所以有點鹹，建議第一次的人可以到半罐即可。此款炸醬幾乎除了甜麵醬與豆瓣醬之外我沒有另外添加任何的佐料，因為味道已經很夠了，當然這部份大家自行斟酌嚕，可以加點糖也是OK的。
ps2 煮滾後悶煮小火階段就可以開始煮麵啦！我喜歡吃中寬型的麵比較有咬勁，煮麵的時候順便搞個蔥末與小黃瓜絲，等炸醬好了，麵條也煮得差不多了，就可以撈起來配著吃嚕！
ps3 我家因為有小朋友所以不煮辣的，老公自行加了辣油，還另外加了剝皮辣椒，后～～好讚。
ps4 我家的炸醬是以料多聞名，所以煮麵的時候其實麵條不用放太多呦！像我的話小黃瓜絲與麵條應該是一半一半，順便控制熱量，哈哈。
ps5 這款炸醬跟我婆煮的完全兩碼子事情，不過我婆說因為放了毛豆所以最好不要久放，但是實際上娘家這款炸醬在冰箱冰個一兩週都不是問題，反而冰過之後毛豆會更入味呦！(老衛吃的就是冰過之後的 :P)

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